Uncategorized Μαγειρική

5 Λαχταριστές συνταγές με αβγά που θα σας κάνουν να γλείφετε τα δάχτυλα σας. Η 4η θα σας ανοίξει την όρεξη!

Δεν το έχεις με τη μαγειρική; Μπαίνεις στην κουζίνα μόνο για να πιεις νερό; Κάθε φορά που δοκιμάζεις κάτι νέο πάντα το αποτέλεσμα είναι απογοητευτικό; Μην egg-αταλείπεις. Τα αβγά υπάρχουν για να κάνουν τη ζωή σου ευκολότερη και τη μαγειρική σου τέχνη υψηλή. Βρήκαμε 20 συνταγές που σε βγάλουν ασπροπρόσωπη. Πιθανότητες αποτυχίας: Μηδενικές.

1) αβγά ποσέ

1. Γεμίστε το κατσαρολάκι (ή το τηγάνι) μέχρι τη μέση με νερό.

2.Όταν βράσει, ρίξτε μέσα λίγο ξύδι – θα βοηθήσει το ασπράδι να “δέσει” γρήγορα γύρω από τον κρόκο και να μη διαλυθεί.

3.Σπάσε πρώτα το αβγό σε ένα μπολάκι ή κυπελλάκι, πριν το ρίξετε στο βραστό νερό.

4.Όταν το ασπράδι είναι συμπαγές κι ο κρόκος όσο μελάτος θέλετε, αφαιρέστε το αβγό με μια τρυπητή κουτάλα, για να μη διαλυθεί.

2) Αυγά Μπένεντικτ

Υλικά

4 φέτες μπέικον
4 φέτες ψωμί φρυγανισμένο
4 αυγά ποσέ
3 κρόκοι αυγών
1 1/2 κ.σ. χυμός λεμονιού
200 γρ. ανάλατο βούτυρο σε κυβάκια σε θερμοκρασία δωματίου

Sε αντικολλητικό τηγάνι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ροδίζουμε το μπέικον μέχρι να γίνει τραγανιστό για 5-6 λεπτά.

Ετοιμάζουμε τη σος Hollandaise: σε μεταλλικό σκεύος χτυπάμε τους κρόκους με τον χυμό λεμονιού. Τοποθετούμε το μπολ πάνω σε κατσαρολάκι με νερό που βράζει, χωρίς να ακουμπάει ο πάτος του μπολ στο νερό (σαν μπεν μαρί). Ρίχνουμε ένα κυβάκι βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει. Ρίχνουμε ένα-ένα τα υπόλοιπα κυβάκια βούτυρο ανακατεύοντας κάθε φορά. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι η σος να έχει παχύρρευστη υφή. Όσο πιο παχύρρευστη γίνεται, μπορούμε να ρίχνουμε τρία κυβάκια βούτυρο ταυτόχρονα, ανακατεύοντας. Αν ζεσταθεί πολύ το μπολ, αποσύρουμε από τη φωτιά και συνεχίζουμε να ρίχνουμε το βούτυρο. Κατόπιν το τοποθετούμε ξανά πάνω στο κατσαρολάκι. Αν η σος είναι πολύ πηχτή, ρίχνουμε λίγο νερό για να την αραιώσουμε. Αλατοπιπερώνουμε.

Σερβίρουμε τα ψωμάκια σε πιάτο. Ακουμπάμε από πάνω τα ποσέ αυγά και περιχύνουμε με τη σος. Προσθέτουμε αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και απολαμβάνουμε.

Για 2 μερίδες

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

3) Ψητά αυγά με γλυκοπατάτα και μοτσαρέλα

ΥΛΙΚΑ

1 γλυκοπατάτα
Αλάτι κατά βούληση
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά βούληση
1/4 κ.γ. πάπρικα προαιρετικά
60 γρ. μοτσαρέλα τριμμένη ή κάποιο άλλο τυρί που να λιώνει εύκολα
4 αβγά

Τρυπάμε την γλυκοπατάτα αρκετές φορές σε όλη της την επιφάνεια. Την βάζουμε σε ένα ταψάκι και την ψήνουμε σε δυνατό φούρνο για μισή περίπου ώρα, μέχρι να μαλακώσει. Βγάζουμε την πατάτα απο το φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει. Την κόβουμε σε λεπτές φετούλες. Μπορουμέ να την ξεφλουδίσουμε ή να την αφήσουμε έτσι.

Αφήνουμε το φούρνο να δουλέυει σε υψηλή θερμοκρασία για το γκρίλ, με τη σχάρα του φούρνου στη μεσαία θέση.

Αλείφουμε ενα ταψάκι με λάδι και τοποθετούμε εκεί τις φέτες της γλυκοπατάτας έτσι ώστε να καλύψουν τον πάτο του ταψιού.

Σπάμε τα αυγά πάνω στις φέτες της γλυκοπατάτας, πασπαλίζουμε με το τυρί, με αλάτι, πιπέρι και την πάπρικα.

Βάζουμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε για 3-4 λεπτά περίπου, μέχρι να ψηθούν τα αυγά και να λιώσει το τυρί.

Σερβίρουμε όσο το φαγητό είναι ακόμη ζεστό. Μπορούμε να συνοδεύσουμε με λίγη κέτσαπ.

4) Αβγα με μανιταρια 

ΥΛΙΚΑ

15 γρ. βούτυρο
230 γρ. μανιτάρια κομμένα σε μικρά κομμάτια
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
Αλάτι κατά βούληση
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά βούληση
4 αβγά
θυμάρι 1/2 κ.γ.
60 γρ. γραβιέρα τριμμένη
30 ml. κρέμα γάλακτος

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220 βαθμούς C.

Βάζουμε το βούτυρο σε ένα βαθύ τηγάνι και το αφήνουμε να λιώσει και να κάψει σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τα μανιτάρια, αλάτι και πιπέρι και σωτάρουμε για 7 λεπτά μέχρι να μαραθούν και να πάρουν χρώμα. Στα δύο τελευταία λεπτά του σωταρίσματος προσθέτουμε το σκόρδο και το θυμάρι.

Λαδώνουμε ένα τετράγωνο ταψάκι και τοποθετούμε εκεί τα μανιτάρια που σωτάραμε με τα υπόλοιπα υλίκα που υπάρχουν στο τηγάνι.

Σπάμε τα αυγά πάνω απο τα μανιτάρια και τα πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Πασπαλίζουμε με την γραβιέρα και περιχύνουμε με την κρέμα γάλακτος.

Ψήνουμε στο φούρνο για 10-12 λεπτά μέχρι να γίνουν τα αυγά.

Σερβίρουμε όσο είναι ζεστό το φαγητό

5) Αυγά με σαφράν

ΥΛΙΚΑ

4 αβγά
σαφράν 1 πρέζα
60 ml ζωμό κότας

Σε μια μικρή κατσαρόλα σιγοβράζουμε τα αυγά για 8 λεπτά να γίνουν σφιχτά. Ιδανικά έχουν μείνει 1 ώρα πριν το μαγείρεμα εκτός ψυγείου.
Παράλληλα σε ένα άλλο κατσαρολάκι ζεσταίνουμε τον ζωμό κοτόπουλο.

Όταν βράσουν, τα ξεφλουδίσουμε και τα κόβουμε στην μέση κατά μήκος.

Προσθέτουμε το σαφράν στον ζωμό κοτόπουλου που βράζει και το αφήνουμε για 5 λεπτά ώστε να δώσει στον ζωμό ένα έντονο κίτρινο χρώμα.

Περιχύνουμε το μίγμα αυτό στους κρόκους αυγών, γαρνίρουμε με μαϊντανό ή φύλλα μαρουλιού και σερβίρουμε.

Αν σου άρεσε το άρθρο μπορείς να το κάνεις like η να το κοινοποιήσεις η να μας γράψεις την γνώμη σου. Θα χαρούμε να δούμε κάτι από εσένα!
Διαβαστε περισσοτερα